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En la Panadería Belén, el aroma a pan recién horneado se mezcla con el cansancio y la satisfacción del trabajo bien hecho. Juan Pérez Martínez, panadero de oficio, relata que durante esta temporada apenas duerme un par de horas al día. “Casi no dormimos, si acaso dos horas, por la demanda que se necesita. Nosotros













