La comida callejera emplea a 782 mil personas en México; 57.3% son mujeres.
La preparación y venta ambulante de alimentos dio trabajo a 782,000 personas en México durante el primer trimestre de 2026, de acuerdo con información de Data México, plataforma de la Secretaría de Economía.
La cifra incluye a quienes se dedican a preparar y vender alimentos en espacios públicos, una actividad que abarca desde puestos de tacos y quesadillas hasta carritos, vaporeras y otros formatos de comida al paso.
El trabajo incluye tareas que comienzan antes de la venta, como acudir al mercado, preparar salsas y guisos, organizar utensilios, transportar insumos y calcular cantidades, precios y porciones.
Según el perfil consultado, las personas dedicadas a esta ocupación trabajaron en promedio 33.8 horas semanales, distribuidas en 4.93 días, y tuvieron una edad media de 43.9 años.
Mujeres representan 57.3% de la fuerza laboral
Las mujeres concentran la mayoría de esta actividad.
De acuerdo con Data México, representan 57.3% de las personas ocupadas, frente a 42.7% de hombres.
La información también muestra diferencias territoriales.
El Estado de México concentra 104,000 personas en esta ocupación; Puebla, 86,600, y la Ciudad de México, 78,900.
En conjunto, estas tres entidades reúnen aproximadamente una tercera parte del total nacional, cálculo realizado a partir de las cifras redondeadas disponibles.
Los datos corresponden a personas ocupadas y no necesariamente al número de puestos o establecimientos.
Informalidad alcanza 97.5%
Uno de los principales rasgos laborales del sector es su nivel de informalidad.
Durante el mismo trimestre, 97.5% de las personas dedicadas a preparar y vender alimentos de manera ambulante se encontraba en la informalidad, frente al 54.8% registrado en el conjunto del país.
La actividad también implica gastos en ingredientes, combustible, transporte, utensilios y otros insumos necesarios para mantener la operación.
Los datos disponibles no permiten conocer cuánto representan en conjunto las ventas ni los costos totales del sector, pero muestran la magnitud laboral de una actividad de la que dependen cientos de miles de personas en México.