Destinan hasta 126 mdp para sus alimentos de presos en Puebla
Leslie Mora
Tres comidas al día, guisados de carne, frijoles, tortillas, bebidas, sopa y hasta postre forman parte de la alimentación que el Gobierno de Puebla contratará para las personas privadas de la libertad, mediante un servicio cuyo monto máximo asciende a 126 millones 406 mil 73 pesos.
El contrato, adjudicado a Operadora de Comedores Saludables, S.A. de C.V., contempla el suministro de alimentos para centros penitenciarios estatales, el Centro de Internamiento Especializado para Adolescentes y paquetes de comida para imputados atendidos por la Dirección de Medidas Cautelares y la Policía Estatal Procesal.
El monto máximo es de 126.4 millones de pesos, mientras que el mínimo establecido es de 50 millones 562 mil 767 pesos. La cantidad final dependerá de los servicios que efectivamente se soliciten y se proporcionen durante la vigencia del contrato.
Así es el menú diario de los presos en Puebla
Las bases de la licitación pública nacional GEP-SPFA-LPN-052-209/2026 detallan qué alimentos deberán servirse durante el día y cuánto deberá pesar cada porción.
Para el desayuno se contempla una bebida caliente, como café, atole o té; un guisado de 300 gramos; una porción de 100 gramos de frijoles, lentejas o garbanzos, además de 600 mililitros de agua de sabor. También se deberán entregar cinco tortillas por persona o una pieza de pan dulce o telera.
En la comida se incluye una sopa, crema, arroz, pasta o vegetales, en una porción de 200 gramos o mililitros, según el alimento. A esto se suma un guisado de 300 gramos, 100 gramos de frijoles, agua de sabor, cinco tortillas o una pieza de pan y un postre de al menos 30 gramos.
Para la cena se establece otro guisado de 300 gramos, una porción de 100 gramos de leguminosas, café, atole o té, agua de sabor y tortillas o pan.
En conjunto, las especificaciones técnicas calculan aproximadamente 2 mil 779 calorías al día: 889 durante el desayuno, mil 21 en la comida y 869 en la cena, con una tolerancia de cinco por ciento.
¿Cuánta carne comen las personas privadas de su libertad?
El documento también establece el peso de las porciones de proteína que se servirán cuando correspondan al menú.
- Carne de res, cerdo o pollo sin hueso: 140 gramos.
- Pollo con hueso: 180 gramos.
- Carne de res con hueso: 160 gramos.
- Pescado: 140 gramos en la comida y 120 gramos en el desayuno y la cena.
Estas cantidades corresponden a las especificaciones de los alimentos, no a un menú que incluya todos los tipos de carne en un mismo día.
También habrá tortas, sándwiches y hamburguesas
El contrato no contempla únicamente las comidas que se sirven dentro de los centros penitenciarios. También incluye paquetes individuales para imputados que deben acudir a diligencias o que son atendidos por la Dirección de Medidas Cautelares y la Policía Estatal Procesal.
Cada paquete, conocido como box lunch, deberá incluir una torta, un sándwich o una hamburguesa con proteína, verduras, queso y aderezo, según la opción seleccionada.
Además, deberá contener una botella de agua de 600 mililitros, una fruta de temporada, un jugo de 600 mililitros y una barra energética de 100 gramos.
La cantidad de paquetes dependerá de las necesidades del servicio. Para organizar las entregas, la dependencia deberá informar semanalmente al proveedor cuántos alimentos requerirá.
¿En qué penales se entregarán los alimentos?
El suministro contempla cinco centros: el Centro Penitenciario de Puebla, conocido como San Miguel; el de Tepexi de Rodríguez; el Centro Penitenciario Femenil de Ciudad Serdán; el Centro Penitenciario para Personas Adultas Mayores, en San Andrés Cholula, y el Centro de Internamiento Especializado para Adolescentes, en Puebla capital.
También se incluyen dietas especiales por prescripción médica, alimentos para menores de edad que permanecen con sus madres en prisión y raciones para personas incorporadas a programas de atención a las adicciones.
Las bases establecen que los alimentos deben entregarse en condiciones adecuadas de higiene y conservación, mientras que la dependencia deberá verificar que las raciones cumplan con las características solicitadas.
La licitación fue publicada el 13 de marzo de 2026 bajo el número GEP-SPFA-LPN-052-209/2026. El contrato correspondiente se identifica como SA-SSP-DGA-C-002/2026 y comprende el periodo del 6 de abril al 31 de diciembre de este año.